Baccarossa
Pinsa & Cucina
Buon Cibo | Buon Vino
La passione per la cucina!
Benvenuti
Siamo lieti di accogliervi nel sogno toscano dal 2019.
Baccarossa vuol essere una sorta di “zona franca”, un luogo dove ci si può abbandonare a ripensare a certi bei momenti o immaginarne dei nuovi, magari davanti a un bicchiere di vino e del buon cibo e con la giusta compagnia.
Orario
Lunedì - Sabato | 19:30 - 23:00
Domenica | 12:30 - 14:30 & 19:30 - 23:00
Baccarossa..Perchè?
Baccarossa nasce da un sogno chiuso nel mio cassetto piu prezioso dove tra ricordi, diari, fantasie e itinerari di viaggi c’era anche questo progetto. Il ristorante deve il suo nome proprio ad un viaggio a Roma, la nostra citta eterna, viaggio di lavoro e di amore dove, durante una romantica cena sui colli, ho avuto il piacere di provare grazie al consiglio dell’Oste, il suo vino “speciale” il “Baccarossa“ Da allora non e’ mai mancato a casa mia, memoria di tempo felice, vita da vivere, segreti da custodire, segni da lasciare come quelli che lascia sul bicchiere, profumo di sere d’estate e camini accesi, momenti romantici o convivalità Condividere una bottiglia di Baccarossa era come condividere qualcosa di gelosamente mio. Ecco perché il posto che volevo condividere con voi non poteva avere un nome diverso.
Baccarossa vuol essere un inno al coraggio, al piacere della convivialità abbinata alla scoperta di una cucina di qualità ma semplice, di una buona cantina e qualche peccato di gola.
Nella cucina di Baccarossa non trovi uno chef ma bensì tre Cuochi con la C maiuscola, siamo sempre alla ricerca e selezione della materia prima attorno alla quale ruota tutto il nostro menù.
I piatti ed il menù sono semplici ma studiati ed eseguiti con attenzione ed amore per esaltare e mettere al centro di tutto il prodotto. Stiamo attenti alla stagionalità e alla disponibilità dei prodotti , abbiamo fornitori selezionati e fidati con cui collaboriamo da anni facciamo personalmente la spesa tutti i giorni per garantire freschezza.
Sempre disponibili piatti per celiaci vegani e vegetariani
Saremo lieti di consigliarvi, per ogni tipologia di cena o piatto specifico, il vino da abbinare scelto tra oltre 130 etichette sempre in continuo aggiornamento I nostri vini sono scelti da Roberto attraverso un’accurata selezione di cantine spesso di piccoli produttori, per portare sulla vostra tavola sapori da scoprire. Ovviamente non manca il Baccarossa!
Menù personalizzati per gruppi
Perche’ facciamo la Pinsa? Perchè l’abbiamo provata e ci e’ piaciuta ! una maturazione di 72 ore, l'idratazione all’80% e pochissimo lievito la rendono piu’ digeribile .La nostra scelta di usare farine piu’ “grezze” di tipo 1 e tipo 0 con aggiunta di germe di grano la rendono profumata e croccante . I condimenti di alta qualità ne fanno un percorso di gusto incredibile . Poi c’e’ l’ingrediente segreto di Kristina … ma quello non ve lo possiamo svelare.
Menù nuovi ogni settimana
Il Tuo Giorno più Bello
Cerimonie ed Eventi
Costruiamo Insieme il Tuo Momento Speciale
Garantiamo la qualità di un servizio esclusivo, per creare un atmosfera intima ed accogliente trasformando questi momenti in ricordi indelebili
Contattaci al n° 340 8922279 - baccarossavico@gmail.com
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